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L’histoire douce-amère du sucre
August 3, 2008 |
Le Kiosque avait fait une critique très élogieuse du livre d’Elizabeth Abbott, Sugar : A Bittersweet History.
Le livre est maintenant disponible en français sous le titre : L‘histoire douce-amère du sucre (Montréal, Fides, 2008).
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Le seul problème du livre de Abbott est qu’il reprend pour l’essentiel la recherche, les théories et l’analyse de Sidney Mintz dans “Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History” New York: Viking. ISBN 0670687022.
Le livre a été publié en 1985, puis traduit et publié en français en 1991 sous le titre “Sucre blanc, misère noire: le goût et le pouvoir. Paris: Nathan.