Jul
2
Le déclin de la cuisine française
July 2, 2009 | Écrire un commentaire
Dans son nouveau livre Au Revoir to All That: Food, Wine, and the End of France, Mike Steinberger constate le déclin de la cuisine française depuis quelques décennies.
Why Don’t the French Cook Like They Used To? How the Michelin guide crippled France’s restaurants.
How McDonald’s Conquered France
Extrait :
« In the battle for France, Jose Bové, the protester who vandalized a McDonald’s in 1999 and was then running for president, proved to be no match for Le Big Mac. The first round of the presidential election was held on April 22, and Bové finished an embarrassing tenth, garnering barely 1 percent of the total vote. By then, McDonald’s had eleven hundred restaurants in France, three hundred more than it had had when Bové gave new meaning to the term “drive-through.” The company was pulling in over a million people per day in France, and annual turnover was growing at twice the rate it was in the United States. Arresting as those numbers were, there was an even more astonishing data point: By 2007, France had become the second-most profitable market in the world for McDonald’s, surpassed only by the land that gave the world fast food. Against McDonald’s, Bové had lost in a landslide. »
Jul
2
18 Celebrities Who Died from Prescription Drugs
Jul
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Glané sur le web
July 1, 2009 | Écrire un commentaire
Les dix meilleures scènes de mort au cinéma, selon Obit Magazine
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10 chansons sur le journalisme écrit
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10 histoires de divorce qu’on ne pourrait pas inventer
Deux livres à signaler :
Brown, Patrick, 1947-
Butterfly mind : revolution, recovery, and one reporter’s road to understanding China / Patrick Brown. — Toronto : Anansi, 2009.
Sauvé, Claude, 1945-
L’interview d’information / Claude Sauvé ; préface, Jacques Languirand. — Montréal : Presses de l’Université de Montréal, 2009.
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La télésurveillance au service des bébés prématurés
Les couveuses alignées en néonatalogie pourraient un jour disparaître. À Villefranche-sur-Saône, un système vidéo permet aux mères de garder leur bébé dans leur chambre.
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Il était une fois… Romain Gary
PORTRAIT – Qui était vraiment l’écrivain aux multiples noms et visages qui épousa Jean Seberg, décida d’en finir avec la vie à l’âge de 66 ans, et dont on ne cesse de rééditer l’œuvre protéiforme ?
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L’encyclopédie Columbia Electronic comprend quelque 52,000 entrées avec plus de 84,000 références croisées hypertexte. Cette encyclopédie est parmi les plus complètes.
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Dossier sur le « control freak » derrière la scientologie
Un groupe d’anciens dirigeants de l’Église affirme que David Miscavige, l’un des hauts dirigeants, battait régulièrement les fidèles.
«C’était au hasard et vraiment bizarre. Ça pouvait être à cause d’un regard, ou d’une question à laquelle on ne répondait pas assez vite. Mais il y avait toujours une punition.»
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Comme tous les organismes qui cherchent à tirer de l’argent de l’État en exhibant des chiffres sur les retombées économiques qu’ils génèrent, le Festival d’été de Québec a soutenu récemment qu’il attirait chaque année 1,5 million de festivaliers dont 5% du « reste du monde », i.e. venant d’ailleurs que du Canada, des USA et de la France (JQ, 9 mai 2009).
Le Festival attirerait donc 75 000 étrangers par année ou 7 500 par jour. À deux par chambre, ils occuperaient à peu près tout ce que le Québec a de lits à louer. Il y a des sceptiques dans la salle.
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Les bons mots et les expressions passées dans la langue française, qui font référence -mais on l’a souvent oublié- à un événement historique. Amusez-vous à en découvrir l’origine avec l’historien Jean-Claude Bologne.
- C’est simple comme l’œuf de Colomb
– Qui m’aime me suive !
-Aller au diable vauvert
- Faire la queue
- “Messieurs les Anglais, tirez les premiers”
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Comment on retrouve un avion disparu
La force aérienne du Brésil a déclaré mardi qu’elle avait repéré des débris d’avions qui pourraient être ceux l’épave du vol 447 d’Air France, disparu [dernièrement] entre Rio de Janeiro et Paris. Quand un avion s’abîme en mer, comment s’y prend-on pour le retrouver?
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La ligne de désassemblage
Fermer une usine automobile est presque aussi compliqué que de construire des véhicules.
Jun
29
Out of Africa, par Theodore Dalrymple
June 29, 2009 | Écrire un commentaire
Out of Africa
Theodore Dalrymple
Le Kiosque a souvent signalé des textes de Theodore Dalrymple, que certains considèrent comme le George Orwell de notre temps. (cliquez ici!)
Médecin de formation né en 1949, il a en effet parcouru le monde, notamment celui en guerre, pour finir comme officier dans une prison anglaise où il rédigeait des chroniques pour divers journaux anglais et nord-américains. Il précise d’ailleurs qu’il trouve plus dangereux de travailler à l’hôpital qu’à la prison.
Dans ce texte, Dalrymple, qui a été médecin en Rhodésie (aujourd’hui Zimbabwe), fait un diagnostic de certains problèmes africains.
Extraits :
« The black doctors who earned the same salary as we whites could not achieve the same standard of living for a very simple reason: they had an immense number of social obligations. They were expected to provide for an ever-expanding circle of family members and people from their village, tribe, and province. An income that allowed a white to live like a lord scarcely raised a black above the level of his family. Mere equality of salary, therefore, was quite insufficient to procure for them the standard of living that they saw the whites had and that it was only human nature for them to believe themselves entitled to, on account of the superior talent that had allowed them to raise themselves above their fellows. »
« It is easy to see why a civil service, controlled in its upper reaches by whites, could remain efficient and uncorrupt but could not long do so when manned by Africans. The thick network of social obligations explains why, while it would have been out of the question to bribe most Rhodesian bureaucrats, in only a few years it would have been out of the question not to try to bribe most Zimbabwean ones, whose relatives would have condemned them for failing to obtain on their behalf all the advantages their official opportunities might provide. Thus do the very same tasks in the very same offices carried out by people of different cultural and social backgrounds result in very different outcomes. Viewed in this light, African nationalism was a struggle as much for power and privilege as it was for freedom, though it co-opted the language of freedom for political advantage. »
« Of course, the solidarity and inescapable social obligations that corrupted public and private administration in Africa also gave a unique charm and humanity to life and served to protect people from the worst consequences of the misfortunes that buffeted them. There were always relatives whose unquestioned duty it was to help and protect. Africans tend to find our lack of such obligations puzzling and unfeeling-and they are not entirely wrong. »
« These considerations help explain the paradox that strikes so many visitors to Africa: the evident decency, kindness, and dignity of the ordinary people, and the fathomless iniquity, dishonesty, and ruthlessness of the politicians. »
(Source photo: http://www.andrewcusack.com/blog/history/)
Jun
28
Drogués aux UV!
June 28, 2009 | Écrire un commentaire
Comme le tabac ou l’alcool, le soleil peut provoquer des dépendances. Témoin, cette accro au bronzage qui sait pourtant à quels risques elle s’expose.
Jun
28
L’école du pot
June 28, 2009 | Écrire un commentaire
Pour écrire son article sur la marijuana légale (prise pour des raisons médicales) Joshua Green s’est inscrit au campus Oaksterdam, qui relève de l’Université de Los Angeles. L’un des cours est donné par Joey l’horticulteur.
Jun
27
La chimie et la beauté
June 27, 2009 | Écrire un commentaire
Une recherche de Bruno Geoffroy
ZIMMERMAN Eilene. « As Beauty Schools Grow, Chemistry Joins Curlers », The New York Times, New York, 6 juin 2009.
Le passage le plus intéressant :
« There are some downsides to the profession. Hair stylists and colorists spend most of the day on their feet, which can cause varicose veins and back pain. They work with or around chemicals, and many experience carpal tunnel problems, Mr. Cox said. »
Aperçu des ressources documentaires disponibles :
1. Le Centre international de recherche sur le cancer (IARC/CIRC), l’agence chargée du cancer de l’Organisation mondiale de la santé, publie une étude sur les risques liés à l’exposition des produits chimiques (réévaluation des risques). Public concerné : coiffeurs et barbiers.
· The Lancet Oncology,volume 9 n°4, pp. 322 – 323, Avril 2008. Carcinogenicity of some aromatic amines, organic dyes, and related exposures
· Première étude sur le sujet par IARC/CIRC (1993)
2. Institut national de recherche et de sécurité (INRS), France
Évaluation et prévention des risques dans les salons de coiffure (2004).
3. Revue canadienne de santé publique Volume 90, n°2. L’aménagement de salons de coiffure : un moyen efficace de réduire les risques.
4. Direction de la santé publique. Agence de la santé et des services sociaux de Montréal. Portrait de l’exposition chimique des travailleurs de la coiffure à Montréal-Centre dans le cadre du programme «Pour une maternité sans danger» (2002).
5. Comité sectoriel de la main-d’œuvre des services de soins personnels (Québec). Pour durer dans le métier : des fiches de prévention des troubles musculo-squelettiques dédiées aux coiffeurs et aux massothérapeutes.
6. Fédération nationale de la coiffure française. Plaquette sur la santé des travailleurs (maladies, coûts, statistiques).
Jun
26
L’ACDI : Non et yes à Mahmoud Ahmadinejad
June 26, 2009 | Écrire un commentaire
L’ACDI :
Non à Mahmoud Ahmadinejad
Yes to Mahmoud Ahmadinejad
Pour ses lecteurs francophones, une revue de l’ACDI offre un article intéressant sur les élections en Iran.
Les lecteurs anglophones, pour leur part, ont droit à un des rares articles favorables à Ahmadinejad de ce côté-ci de l’Iran.
Extrait:
« Le joker, au lendemain de ces élections, c’est la réaction israélienne : Netanyahu a signalé à ses partisans sionistes aux États-Unis qu’ils devaient recourir au bobard de la « fraude électorale » afin d’exercer une pression maximale sur le régime Obama et de le contraindre à mettre un terme à tous ses projets de rencontrer le régime Ahmadinejad récemment confirmé par les suffrages populaires. »
Incidemment, le même texte a été publié en français dans le très capoté site Voltaire fondé par Thierry Meyssan.
On y trouve moult textes de notre agité national Michel Chossudovsky.
(Photo tirée du Guardian)
Jun
25
Dans le site de Canoë, on peut lire des chroniqueurs du Journal de Montréal, du défunt hebdomadaire ICI, du Journal de Québec et de Canoë.
Leurs chroniques ne sont plus toutes jeunes… On y trouve des textes datant de… décembre 2008! Le comble de l’ironie? Les chroniques de Canoë ont particulièrement vieilli. Vous n’avez qu’à choisir entre décembre 2008, ou février et mars 2009, parmi les Julien Béliveau, Jacques Lanctôt, Louis et Laurent Émond, Virginie Roy et Paul Rivard! Ne sommes-nous pas en plein été? Le chroniqueur Michel Hébert, du Journal de Québec, se fait vieux également: il faut croire qu’il ne s’est plus rien passé sur la scène politique québécoise depuis ce même décembre 2008. Idem pour Nathalie Elgrably, du Journal de Montréal, dont la photo trône à côté de deux chroniques datant de février dernier.
Hélène Marion
Jun
25
Theodore Dalrymple
The Persistence of Ideology
Grand ideas still drive history.
“Même dans les économies les plus avancées, on trouve toujours des individus malheureux, instruits, et qui cherchent à comprendre pourquoi ils ne sont pas aussi importants qu’ils devraient l’être.”
« Ideological thinking is not confined to the Islamists in our midst. The need for a simplifying lens that can screen out the intractabilities of life, and of our own lives in particular, springs eternal; and with the demise of Marxism in the West, at least in its most economistic form, a variety of substitute ideologies have arisen from which the disgruntled may choose. »
« Most started life as legitimate complaints, but as political reforms dealt with reasonable demands, the demands transformed themselves into ideologies, thus illustrating a fact of human psychology: rage is not always proportionate to its occasion but can be a powerful reward in itself. Feminists continued to see every human problem as a manifestation of patriarchy, civil rights activists as a manifestation of racism, homosexual-rights activists as a manifestation of homophobia, anti-globalists as a manifestation of globalization, and radical libertarians as a manifestation of state regulation. »
« How delightful to have a key to all the miseries, both personal and societal, and to know personal happiness through the single-minded pursuit of an end for the whole of humanity! »
« (…) reform, far from delighting them, only increases their anxiety and rage. »
Un autre article de Dalrymple à signaler :
Diary of a Journey Through Europe
« The fact is that in Britain, the young have imposed a de facto curfew on the old: practically no old person dares go out after dark, for fear of what or who he will meet and what will be done to him.
This is all the more distressing since the country is so obviously much richer than it was. One feels that material progress ought to be paralleled by moral progress. The fact that it hasn’t been induces – at least in me – a profound pessimism.
Another cause of pessimism is my difficulty in persuading my liberal friends, who are interested in every cause of crime except the decision of criminals to commit it, that the principal victims of crime are not the rich and strong but the poor and vulnerable. It is they whose everyday life is dominated by the fear of crime (often disdainfully regarded or dismissed as neurotic by criminologists). »
Visitez le site de New English Review pour lire d’autres articles de Dalrymple.
Jun
25
Relations des jésuites: aux sources de l’histoire de la Nouvelle-France
June 25, 2009 | Écrire un commentaire
Relations des jésuites: aux sources de l’histoire de la Nouvelle-France
Ces textes du 17e siècle sont ici publiés en langue originale (français, latin, italien) et dans une traduction anglaise de la fin du 19e siècle. Les jésuites ont été les premiers missionnaires français à fonder une mission en Nouvelle-France. Une quantité d’observations botaniques, ethnographiques, géographiques etc. Accompagnés de commentaires et d’une bibliographie.
Inventaire des lieux de mémoire de la Nouvelle France en Poitou-Charentes et au Québec
Programme mené en France et en Amérique. Une série d’articles rédigés par Aline Carpentier-Le Corre et Elsa Guerry, entre 2002 et 2004 qui font état de la diversité des traces de Nouvelle-France en Poitou-Charentes. Cartes thématiques, accès à la base de données “Inventaire des lieux de mémoire de la Nouvelle-France“.
Animated Atlas of African History
Atlas à visionner ou à décharger; il couvre la période 1879-2002 et cite ses sources.
Dont :
Les réseaux au canada français, 1660-1960
Yves Frenette
Paul Ohl: regard américain sur l’esclavage
Lydia Martel
Portrait et itinéraire du colon européen dans la vallée du Saint-Laurent de 1700 à 1750
Samantha Rompillon
Influences réciproques: le féminisme des années 70 en France et au Québec
Miléna Santoro
Jun
23
Sacré bingo
June 23, 2009 | Écrire un commentaire
Un article d’Isabelle Marjorie-Tremblay, dans Urbania
C’est pour le B.S, les vieux et les grosses frisées avec des couettes. C’est aussi ennuyeux que de gratter un gratteux sur le coin du comptoir pendant deux heures et demie. C’est plate à mort… Ça ne fait pas de doute, le bingo est le souffre-douleur de la famille des hobbies. Urbania a décidé de remettre les pendules à l’heure une fois pour toute. Visite au bingo Mont-Royal.
Jun
22
Le côté sombre de Dubai
June 22, 2009 | Écrire un commentaire
Dubai devait être le Shangri-La du Moyen-Orient; le monument étincelant de l’entreprenariat arabe et du capitalisme occidental. Mais la crise économique frappe durement la ville créée dans le désert. Le quotidien britannique The Independent nous décrit le côté sombre de Dubai.
Aussi :
Les secrets nocturnes de Dubai
Le plus vieux métier du monde dans le terrain de jeux le plus récent. Un reportage de la chaîne PBS (vidéo 10.12).
Vika’s story ( 4.10)
Jun
22
Glané sur le web
June 22, 2009 | Écrire un commentaire
Aide sociale et rectitude politique
Lu sur le blogue de Michel Laliberté
Il y a parfois de ces affirmations qui laissent pantois. Celle-ci, par exemple, tirée d’un communiqué portant sur la 36e Semaine de la dignité des personnes assistées sociales.
La voici:
«Ainsi, du 4 au 8 mai, plusieurs activités se tiendront dans l’ensemble du Québec pour réclamer au Ministre de l’Emploi et de la Solidarité sociale, monsieur Sam Hamad, d’agir dans l’urgence pour abolir le système de catégories (note du Grand parleur: système qui classe les personnes bénéficiant de l’aide sociale comme étant aptes ou non à travailler) et rehausser les prestations d’aide sociale. Ces activités viendront affirmer la dignité humaine des personnes assistées sociales et souligner leur importante contribution à la société québécoise.»
Entendons-nous bien. Il ne nous vient pas à l’esprit de remettre en question l’existence de notre système d’aide sociale. Ce système permet à des personnes qui vivent des moments troubles de se reprendre en main en intégrant (ou en réintégrant) le marché du travail. Et lorsque c’est le cas, toute la société y gagne.
Mais de là à parler de l’«importante contribution à la société québécoise» des personnes assistées sociales… Les associations les représentant n’exagèrent-elles pas un brin?
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Un front commun de bœuf
La chronique de Benoît Aubin
Les temps changent, l’économie périclite, les emplois s’évaporent, la plupart des citoyens sont inquiets et revoient leurs attentes et leurs projets à la baisse. Tous, sauf les irréductibles Gaulois des syndicats québécois. Eux, ils parlent de rattrapage…
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On le soupçonnait un peu, une étude scientifique le confirme : l’information dans les sites en ligne est massivement « redondante » et « stéréotypée » : les sites d’informations diffusent la même information en même temps, avec une extrême concentration de la production sur une toute petite quantité de sujets ultra-dominants dans l’actualité.
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La grenouille dans l’eau chaude
André Pratte
Tout le monde connaît la théorie selon laquelle si on place une grenouille dans une casserole d’eau bouillante elle en sortira au plus vite, tandis que si on la met dans une casserole d’eau froide qu’on chauffe ensuite lentement, le batracien ne réagira pas et finira ses jours ébouillanté. D’un point de vue scientifique, ça ne tient pas. N’empêche, l’allégorie illustre merveilleusement l’incapacité de certains groupes et personnes à réagir à une situation problématique avant qu’il ne soit trop tard. Pensons à l’insouciance des Québécois face à l’impact prévisible du choc démographique.
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Autopsie d’un fromage
Ariane Krol
La Presse
La Protectrice du citoyen a fait du bon boulot. Son rapport sur la crise québécoise de la listériose est, de loin, le bilan le plus complet qui ait été publié sur ce lamentable épisode. Serons-nous assez intelligents pour en intégrer les leçons?
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«Mais peut-on, une seconde, juste une seconde, se mettre dans la peau des flics de Montréal-Nord?»
Un commentaire édifiant de Patrick Lagacé.
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Les médias palestiniens
André Arthur présente des extraits de différents médias palestiniens.
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Le ministre de la Confusion
Jean-Simon Gagné
Le Soleil
« INTERLUDE 1 : Chaque fois qu’il est confronté à un problème, le gouvernement Charest applique la même recette. On appelle ça «gérer» une crise.
Pour reprendre une image célèbre, on commence par refuser d’admettre la présence d’un gorille de 800 kilos dans la pièce. Si cela ne suffit pas, on met en doute la crédibilité de ceux qui l’aperçoivent. Puis, s’il devient impossible de nier l’évidence, on recule à petits pas, en refusant d’admettre que l’on recule. Du genre : «Oui, il y a une chose qui grogne et qui casse le mobilier dans la pièce, mais c’est pas un gorille. Peut-être un mouflon? Mieux vaut attendre les confirmations.»
À la fin, le gouvernement brandit un rapport qui lui permet de sauver la face. Du genre : «On se trouvait probablement en présence d’un gorille. Mais le gouvernement n’a rien à se reprocher car il pouvait s’agir d’un déguisement.»